花生豆奶生产工艺及效益分析

• 作者: 张爱平 罗凤莲 黄黎慧
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生 大豆 生产工艺 效益 花生豆奶
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.04.003

摘要

花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性.利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为花生悬浮于白色乳状液体之上,具有花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗凤莲		2	0	0.0	0.0
2	黄黎慧		16	222	6.0	14.0
3	张爱平		1	0	0.0	0.0