浅析肉制品中亚硝酸钠的残留

• 作者: 胡军梅
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 亚硝酸钠 残留量
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 添加料剂
• 页码范围: 36,35
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.01.014

摘要

本文指明了肉制品生产中亚硝的投放量和残留量标准,并详细分析了影响亚硝残留量的几种因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡军梅		1	5	1.0	1.0