西瓜彩珠饮料的研制

• 作者: 张学兵 王辰 郭敬芳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜 彩珠饮料 稳定性
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 2256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.03.009

摘要

本文以西瓜汁、西瓜皮为原料,研究西瓜彩珠饮料的成粒方法,稳定性及生产工艺,制得色泽、风味独特的西瓜彩珠饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学兵	华南理工大学食品与生物工程学院	4	23	3.0	4.0
2	王辰	湖北农学院食科系	10	68	5.0	8.0
3	郭敬芳	湖北农学院食科系	1	0	0.0	0.0