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"豆皮"的表面结构修饰及其性能研究
"豆皮"的表面结构修饰及其性能研究
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摘要：
以SDS修饰"豆皮"的表面结构,赋予保鲜及复水的新性能,保持豆皮的天然风味.
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研究主题发展历程
节点文献
豆皮
表面结构修饰
保鲜性
复水性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天然产物研究与开发
主办单位：
中国科学院成都文献情报中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-6880
CN：
51-1335/Q
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市一环路南二段16号
邮发代号：
62-107
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
5862
总下载数（次）
12
总被引数（次）
60408
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