山西老陈醋

• 作者: 熊永大 谭学良 颜景宗
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 社会科学
• 关键词: 老陈醋 源远 工艺 营养保健
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 名品今昔
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: G1
• 字数: 4415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2000.01.020

摘要

阐述山西老陈醋源远悠久的发展史,酿制的工艺技术秘诀,丰富的营养素和独特的风格,同时介绍食醋的食疗保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜景宗		4	84	4.0	4.0
2	谭学良		6	81	4.0	6.0
3	熊永大		1	21	1.0	1.0