乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的选择

• 作者: 万海峰 刘万泉 张兰威 徐松滨 鄂志强
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 增菌培养基 干燥保护剂
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-10,18
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.02.002

摘要

对促进乳酸菌生长的营养物质及冻干保护剂进行了研究,结果保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌在液体培养基中菌数增到1010～1011cfu/g,经冷冻干燥后活菌数达到1010cfu/g以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	东北农业大学食品学院	60	1323	23.0	34.0
2	万海峰	东北农业大学食品学院	1	120	1.0	1.0
3	刘万泉	东北农业大学食品学院	1	120	1.0	1.0