甜菜碱对肥育猪胴体组成及肉质的影响

• 作者: 王玲 雍建华 马学校 马玉龙
• 来源期刊: 宁夏大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜碱 肥育猪 胴体组成 肉质
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 研究专题
• 页码范围: 349-351
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 2541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2328.2000.04.018

摘要

取体重60kg左右健康的"杜长宁"三元杂交肥育猪80头,按饲养试验要求分成2组 ,分别饲喂含0g/kg和1g/kg盐酸甜菜碱的玉米-豆粕型日粮40d.结果表明,甜菜碱能明显改变胴体组成和肉质品质,与未添加组相比,胴体瘦肉率提高8.92%(P＜0.01),眼肌面积增大10.85%(P＜0.01),脂肪率、板油重和平均背膘厚度分别下降16.62%( P ＜0.01),16.06%(P＜0.01)和16.19%(P＜0.05);肌肉颜色和大理石纹评分分别提高8.24%(P＜0.05)和11.39%(P＜0.05);肌肉中粗脂肪、肌红蛋白、肌酸和肌酐酸含量分别提高17.05%(P＜0.05),15.10%(P＜0.05),16.80%(P＜0.05)和2 1.33%(P＜0.01).