维生素C在橙汁饮料中的稳定性

• 作者: 梁洁红 董刚 谢霖 连予生 邓秀琼 陈先翰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: Vc 橙汁饮料
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 果蔬汁饮料
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文对橙汁饮料中强化Vc的含量进行了一年的跟踪研究,结果发现避光保存样品的Vc保存率为61.45%,见光保存样品的Vc保存率为54.73%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连予生		4	15	2.0	3.0
2	梁洁红		4	17	2.0	4.0
3	邓秀琼		2	10	1.0	2.0
4	董刚		3	7	1.0	2.0
5	陈先翰		3	7	1.0	2.0
6	谢霖		4	13	2.0	3.0