一种快速测定蛋白质含量的新方法

• 作者: 马美范
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质含量 新方法 电位滴定法
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺新设备新技术
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3|TS201.2+1
• 字数: 1516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.05.034

摘要

研究了用电位滴定法测定蛋白质含量的一种新方法.与凯氏法相比,该方法具有操作简便、结果准确、快速、节能等特点.经t检验法进行显著性检验,该方法与凯氏法无显著性差异.适用于酿酒及食品行业中蛋白质含量的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美范	山东轻业学院食工系	1	6	1.0	1.0