多功能大豆纤维的降脂作用及其机理探讨

• 作者: 袁尔东 郑建仙 陈智毅
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 多功能大豆纤维(MSF) 小鼠 血脂
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 3885字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.07.018

摘要

连续4周给小鼠喂食高脂饲料(胆固醇1%,胆酸0.3%,猪油6%)后,其血清TC、LDL-C以及动脉硬化指数(AI)显著升高,但血清TG和HDL-C无明显变化.在高脂饲料中加入6%,10%或15%多功能大豆纤维(MSF),可显著降低小鼠的血清TC、LDL-C及动脉硬化指数,但对血清TG和HDL-C无明显影响.MSF具有良好的降血脂效果,且具有明显的剂量-效应关系.其作用机理主要在于,MSF可降低膳食胆固醇的吸收率和减少胆汁酸的重吸收量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建仙	华南理工大学食品与生物工程学院	110	1266	19.0	32.0
2	袁尔东	华南理工大学食品与生物工程学院	54	578	12.0	22.0
3	陈智毅	广东省农业科学院蚕业研究所	64	985	19.0	30.0