猪骨泥食品的开发研究

• 作者: 田红玉 韩清华
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪骨泥 工艺 利用
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.03.016

摘要

猪骨泥营养丰富,含有大量钙质,是理想的补钙食品.本文论述了猪骨泥的生产工艺和营养成分,以及作为添加剂的开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩清华		38	557	13.0	22.0
2	田红玉		1	17	1.0	1.0