通气条件对曲霉N1-14'产生L-苹果酸的影响

• 作者: 吴清平 周小燕 张菊梅 蔡芷荷 陈素云
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: L-苹果酸 直接发酵法 通风条件 曲霉
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.01.004

摘要

报道了在曲霉N1-14'Aspergillussp.N1-14')利用葡萄糖产生L-苹果酸已达80g/L的工艺条件下,进一步深入探讨通气条件对L-苹果酸产生的影响.观察到曲霉N1-14'产酸时对氧的需求是动态变化的,顺其自然则既能降低能耗又能提高产率;曲霉N1-14'对通气条件的改变非常敏感,改变通气条件,其胞质中可溶性蛋白含量及胞质中丙酮酸羧化酶活力均明显变化,而且2者之间呈很好的线性正相关(r＝0.9563),表明通气条件直接作用于催化CO2固定反应的酶,从而影响曲霉N1-14'产生L-苹果酸,提示应以丙酮酸羧化酶为指示对溶氧条件做进一步优化研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张菊梅		106	1626	22.0	34.0
2	吴清平		181	2625	27.0	40.0
3	周小燕		7	129	5.0	7.0
4	陈素云		2	22	2.0	2.0
5	蔡芷荷		8	36	3.0	6.0