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摘要:
本文就影响广式腊肠质量的因素进行了研究,并具体阐述了在加工过程中控制广式腊肠质量的要点.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 浅谈影响广式腊肠质量的因素
来源期刊 食品工业 学科
关键词 广式腊肠 质量
年,卷(期) 2000,(2) 所属期刊栏目 肉禽制品
研究方向 页码范围 43
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗智华 2 8 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
广式腊肠
质量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
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