乳与胆固醇

• 作者: 刘通讯 吴肖
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇 乳
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.2
• 字数: 3710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.05.009

摘要

胆固醇在体内具有重要作用,但过多胆固醇的积累会导致许多疾病,本文综合阐述了乳中活性成分对胆固醇的去除作用机理,以利于进一步引导人们的饮食观念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘通讯	华南理工大学食品与生物工程学院	98	1267	21.0	30.0
2	吴肖	华南理工大学食品与生物工程学院	12	136	7.0	11.0