胡萝卜薄片热风与热泵结合干燥工艺及特性研究

• 作者: 张文明 李远志 罗树灿 胡晓静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 热风与热泵结合干燥 干燥特性 工艺参数优化
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 3-6,15
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.01.002

摘要

研究了热风与热泵结合干燥胡萝卜的显微结构和化学变化特征;采用均匀设计方法进行胡萝卜结合干燥工艺参数试验,以平均干燥速率、胡萝卜素含量、复水比和彩度为指标,求解了单目标和多目标最优工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远志		131	1302	21.0	29.0
2	罗树灿		30	320	10.0	17.0
3	胡晓静		4	117	3.0	4.0
4	张文明		1	42	1.0	1.0