海藻糖在灰树花深层发酵中的积累及多糖的提取

• 作者: 冯梦醒 徐继祖 李滢冰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 灰树花 深层发酵 海藻糖 多糖
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.02.004

摘要

探索了灰树花深层发酵与多糖提取的工艺,并对海藻糖与多糖产生的规律进行了研究.结果表明,以土豆6%、麸皮浸汁2%、葡萄糖1%为培养基,在25℃下培养为灰树花适宜的培养条件;灰树花多糖提取的最佳工艺参数是:加水倍数25,醇沉浓度90%;海藻糖累积于快速生长期之后的稳定期,用37.5℃处理灰树花菌丝体可获较高的产量;灰树花胞内多糖含量与海藻糖含量同时在稳定期达到最大值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李滢冰	杭州商学院食品科学与工程系	5	115	4.0	5.0
2	冯梦醒	杭州商学院食品科学与工程系	1	41	1.0	1.0
3	徐继祖	杭州商学院食品科学与工程系	1	41	1.0	1.0