葡萄酒中还原糖含量测定方法的研究

• 作者: 宋于洋 杨艳彬 颜海燕
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄酒 直接滴定法 碘量法 还原糖
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺*新设备*新技术
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|O655.23
• 字数: 1888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2000.06.027

摘要

比较测定葡萄酒中还原糖含量的两种方法--直接滴定法和改进后的碘量法,研究结果表明,改进后的碘量法比直接滴定法的终点易于分辨,测定数据重复性强、精密度和准确度高,易于操作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳彬	石河子大学食品科学系	36	174	7.0	11.0
2	颜海燕	石河子大学食品科学系	44	168	7.0	11.0