谈糖化生产质量控制

• 作者: 赵爱民
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化 麦汁充氧 生产质量控制 非生物稳定性 收得率 麦汁过滤 生产控制 过滤速度 啤酒酿造 料水比
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（10）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

在啤酒酿造中糖化麦汁生产控制好坏,不但影响糖化麦汁收得率,而且对发酵、过滤及成品啤酒的色泽、泡沫、口味及非生物稳定性都有重要作用。糖化生产质量控制主

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1	赵爱民		7	0	0.0	0.0