均质与杀菌工艺对酸性果汁黑芝麻乳饮料稳定性的影响

• 作者: 丘华 宋延珍
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酸性黑芝麻乳 稳定性 杀菌
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.5
• 字数: 2773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.02.005

摘要

叙述了酸性果汁黑芝麻乳饮料的制备方法,实验确定了生产该类型饮料的最佳条件,对影响产品稳定性的因素亦进行试验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘华		22	175	7.0	13.0
2	宋延珍		4	72	4.0	4.0