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国外大豆蛋白食品开发应用情况概述
原文服务方：
中国油脂
摘要：
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功能性大豆蛋白及其应用
大豆蛋白
功能性
改性
模拟食品
食品保鲜
传统大豆制品及大豆蛋白中嘌呤含量的探讨
大豆制品
大豆蛋白
嘌呤
痛风
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆蛋白纤维应用性能的探讨
大豆蛋白
应用性能
产品开发
方兴未艾的大豆蛋白食品
大豆蛋白
异黄酮
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中国油脂
主办单位：
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-7969
CN：
61-1099/TS
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1976-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6867
总下载数（次）
0
总被引数（次）
60772
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