真菌转化菊糖生产低聚果糖的研究

• 作者: 刘艳 杨革
• 来源期刊: 曲阜师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 真菌 菊糖 低聚果糖
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.32
• 字数: 1984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5337.2000.03.027

摘要

研究了真菌黑曲霉(Aspergillus niger)A97转化菊糖生产果糖的适当条件. 结果表明:发酵初始pH为5.5～6.0,菊糖浓度为2%,接种量5%,控制前期发酵温度为28 ～33 ℃,36 h后发酵温度为32～33 ℃,发酵周期为42 h左右,最高产酶达254.7 μ/mL. 在10 L自控发酵罐中,产酶达到同样水平. 产品总还原糖含量68%,其中果糖95%,葡萄糖5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨革	曲阜师范大学生物系	44	125	6.0	9.0
2	刘艳	曲阜师范大学生物系	19	87	4.0	9.0