壳聚糖常温保鲜南果梨的研究

• 作者: 徐清海 明霞 李秉超
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 保鲜 南果梨
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S379.2
• 字数: 1856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2000.03.007

摘要

以壳聚糖为涂膜剂对南果梨进行常温保鲜实验,结果表明,以1.5%浓度壳聚糖涂膜的南果梨其硬度、Vc含量与新鲜南果梨接近.腐烂率和失重率也非常小.失重率、保鲜效果明显优于对照组.经1.5%浓度壳聚糖涂膜处理的南果梨在常温下可贮存50d以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	明霞	沈阳农业大学基础部	16	317	6.0	16.0
2	徐清海	沈阳农业大学基础部	16	406	9.0	16.0
3	李秉超	沈阳农业大学基础部	28	215	7.0	13.0