鳄鱼精滋补液营养成分分析

• 作者: 吴素玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鳄鱼 营养成分 氨基酸 肽 多糖
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.02.021

摘要

对鳄鱼精滋补液的营养成分,包括蛋白质、碳水化合物、氨基酸和无机元素作了系统的分析.结果表明该产品含有18种氨基酸和14种矿物元素,多糖含量比较高,肽链平均长度为2.85,肽链中平均氨基酸个数为3.45,另对紫外特征光谱也作了报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素玲		63	937	18.0	28.0