可食性玉米醇溶蛋白保鲜膜的研究

• 作者: 徐丽萍 李笑梅 马会来
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇醇蛋白 可食性薄膜 甘油 虫胶
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.03.015

摘要

本文对甘油、虫胶、甘油一虫胶混合物与玉米醇溶蛋白复合制成的可食性薄膜进行了研究,以抗张强度、阻湿性、透明度及耐水性成膜性能评定指标.结果表明:添加甘油可改善膜的阻湿性、透明度及耐水性.添加一定量虫胶后能提高膜的阻湿性和透明度.将甘油和虫胶按一定比例混合后添加于玉米醇溶蛋白溶液中可以改善膜的各项性能指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑梅	黑龙江商学院食品工程系	3	27	3.0	3.0
2	徐丽萍	黑龙江商学院食品工程系	2	18	2.0	2.0