螺旋藻的开发与研究

• 作者: 王翠燕
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 营养 保健作用
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.03.013

摘要

螺旋藻被誉为"人类未来优秀营养源”,具有很高的营养和药用价值.本文将对螺旋藻的生物学特性,功能因子及其营养保健作用,应用情况和开发前景进行概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王翠燕	无锡轻工大学食品学院	2	11	1.0	2.0