益生素及其应用

• 作者: 杨汝德 林勉 陈惠音
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 益生素 肠内微生物群落 发酵 乳制品
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 3271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.01.011

摘要

益生素与健康的关系在本世纪逐步为人们所认识和了解.随着科学技术的发展和人们生活水平的提高,肠内微生物群落及其与长寿和抵抗疾病的关系正逐步为人们所关注和研究.文中介绍了目前用作人类益生素制剂及其营养与疗效,并对益生素的未来应用作了展望.可以预见:益生素在食品工业和制药业等行业中将起着越来越重要的作用.