果胶酶与桃果实冷害的关系

• 作者: 张上隆 茅林春
• 来源期刊: 植物生理学通讯
• 学科: 生物学
• 关键词: 桃 冷害 果胶酯酶 多聚半乳糖醛酸酶
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 专题介绍
• 页码范围: 266-271
• 页数: 6页
• 分类号: Q94
• 字数: 5310字
• 语种: 中文

摘要

桃果实在8℃以下贮藏很容易干化发绵、不能软化，甚至褐变。这种被称为絮败的冷害特征与细胞壁果胶质的异常代谢有关。果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的异常导致果胶质不能正常降解。文章介绍果胶酶与桃果实冷害的关系、桃果实PG基因克隆及其RNA和蛋白质分析的研究进展，并对桃果实冷害发生机理研究中存在的问题作了讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张上隆	浙江大学园艺系	94	5232	39.0	70.0
2	茅林春	浙江大学食品科技系	69	1519	21.0	37.0