速冻食品的质量控制

• 作者: 陆勤丰
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 质量控制 速冻食品 生产工艺
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 2329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.06.017

摘要

通过对厂家和市场的速冻食品质量调查,分析了影响速冻食品质量的因素,指出了原料质量、生产工艺、运输及销售环节的科学组织是保证速冻食品质量的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆勤丰		6	17	2.0	4.0