蒲公英、刺梨复合饮料加工工艺研究

• 作者: 孙宇 杨光 谭书明
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英 刺梨 复合饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 18-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.04.007

摘要

针对蒲公英原料的特性,采用刺梨与之复合,弥补蒲公英Vc含量较低的不足,通过正交试验,求出较优秀的原料配比组合,制成具有保健作用的高Vc复合清凉饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明	贵州大学生物技术学院食品科学系	107	687	13.0	19.0
2	孙宇	贵州大学生物技术学院食品科学系	3	15	1.0	3.0
3	杨光	贵州大学生物技术学院食品科学系	3	23	2.0	3.0