平菇的保鲜和加工

• 作者: 鲍晓天
• 来源期刊: 农村发展论丛：实用版
• 学科: 农学
• 关键词: 平菇 保鲜方法 加工方法 制作工艺
• 年，卷（期）: ncfzlcsyb_2000,（3）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: S646.14

摘要

平菇鲜菇易腐烂，干制又失去了其风味，集中上市时供需矛盾较为突出，“菇贱伤农”的事情常有发生，从而也影响了平菇生产的正常发展。因此，从业人员有必要了解一些平菇的保鲜及加工知识，对于调节市场供应，提高生产效益，有着较为现实的意义。本文对此作一简略介绍。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍晓天		5	0	0.0	0.0