Ca处理对金针菇采后生理生化变化的影响

• 作者: 庄荣福 李金雨 胡维冀 蔡龙祥 黄维南
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 金针菇 Ca 采后生理生化
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2000.02.010

摘要

用CaCl2溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理.结果表明:0.005、0.01、0.03、0.06、0.09 mol.L-1的CaCl2处理能明显抑制金针菇采后呼吸和C2H4释放,显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素C、粗纤维等含量的损耗,显著抑制金针菇采后细胞膜透性的增加,提高采后贮存品质,其中尤以0.01、0.03、0.06 mol.L-1 CaCl2处理效果最好;0.12、0.15 mol.L-1 CaCl2处理对金针菇采后生理生化变化的影响与对照差异不显著;0.005mol.L-1的Ca抑制剂EGTA处理能显著刺激金针菇采后生理生化变化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄维南		35	306	11.0	15.0
2	胡维冀		12	133	7.0	11.0
3	李金雨		22	195	8.0	13.0
4	庄荣福		9	117	5.0	9.0
5	蔡龙祥		5	65	4.0	5.0