乳酸菌发酵剂生物工程技术

• 作者: 刘振民 骆承庠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 生物工程技术 菌种育种 发展前景
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.015

摘要

生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术.本文主要介绍了生物工程技术在乳品发酵工业中的应用以及乳酸菌生物工程育种的途径,并涉及了发酵剂基因工程技术的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆承庠	东北农业大学畜产品加工研究所	36	633	14.0	24.0
2	刘振民	东北农业大学畜产品加工研究所	9	149	7.0	9.0