CO2与气调保鲜

• 作者: 张鹏程
• 来源期刊: 低温与特气
• 学科: 农学
• 关键词: CO2 气调保鲜 应用
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 低温与制冷
• 页码范围: 16-17,21
• 页数: 3页
• 分类号: S379.2
• 字数: 2146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7804.2000.06.004

摘要

通过CO2在气调保鲜中的实际应用,说明CO2等气体在对蔬菜、水果、鱼肉类及其制品等的保鲜中的作用,并已越来越受到重视,同时强调CO2等气体质量对气调保鲜的重要性.