五香干豆腐辐照杀菌加工工艺研究初报

• 作者: 付立新 孟丽芬 王子文 王成波 薛柏 袁芳 许德春 赵晓南
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 五香干豆腐 辐照杀菌 细菌总数
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2|S124.1
• 字数: 2365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2000.06.008

摘要

五香干豆腐采用聚乙烯-尼龙复合膜0.07～0.10mm厚的包装袋为内包装,抽真空密封,经60Co-γ射线辐照处理,最低有效剂量为5kGy,最高耐受剂量为8kGy,在常温20℃条件下贮藏60d,在0～10℃条件下贮藏90d.微生物指标细菌总数符合标准,理化指标蛋白质、脂肪的含量辐照组与对照组差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成波	黑龙江省农科院原子能所	20	203	8.0	14.0
2	付立新	黑龙江省农科院原子能所	29	136	7.0	11.0
3	袁芳	黑龙江省农科院原子能所	18	63	4.0	7.0
4	孟丽芬	黑龙江省农科院原子能所	14	165	7.0	12.0
5	薛柏	黑龙江省农科院原子能所	8	71	5.0	8.0
6	许德春	黑龙江省农科院原子能所	10	150	6.0	10.0
7	赵晓南	黑龙江省农科院原子能所	11	174	7.0	11.0
8	王子文	黑龙江省农科院原子能所	2	19	2.0	2.0