红曲与核霉素

• 作者: 张茂良 李云 李枚秋 阎雪秋
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 桔霉素 红曲 肾毒素 真菌毒素 红曲霉 次级代谢 抗生素
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.03.017

摘要

因红曲中含有桔霉素,将使我国的红曲出口受到很大影响.本文介绍了红曲中桔霉素的产生及合成途径;桔霉素的分子式、结构、物理和化学性质、毒性、抑菌性和检测方法等内容.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李枚秋	华南热带农业大学工学院食品系	10	139	6.0	10.0
2	李云	华南热带农业大学工学院食品系	1	2	1.0	1.0
3	阎雪秋		1	2	1.0	1.0
4	张茂良		1	2	1.0	1.0