胡麻胶性能研究

• 作者: 单齐梅 唐燕祥 罗彤彤
• 来源期刊: 矿冶
• 学科: 工学
• 关键词: 胡麻胶 化学组成 理化性能
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 精细化工与分析检测
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7854.2000.03.020

摘要

胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6～12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗彤彤		38	124	6.0	9.0
2	单齐梅		8	25	3.0	5.0
3	唐燕祥		2	15	2.0	2.0