大豆异黄酮的开发及应用前景

• 作者: 唐传核 彭志英
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 生理功能 开发 应用前景
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 35-39
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.04.016

摘要

综述了大豆异黄酮的生理功能、研究进展、开发现状以及在保健食品中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐传核	华南理工大学食品与生物工程学院	128	2421	28.0	43.0
2	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0