沙棘果实黄色素的应用研究

• 作者: 徐鑫 王睛 王静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘果实 色素 应用
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.007

摘要

以沙棘果实为原料提取脂溶性色素,用于人造奶油的着色,以沙棘果粉直接做为饲料添加剂用于蛋黄的着色,试验结果表明,沙棘果实中天然黄色素不仅可用于食品着色,还可以作为营养型添加剂用于食品和饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐鑫	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心	3	130	2.0	3.0
2	王静	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心	48	919	15.0	30.0
3	王睛	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心	2	7	2.0	2.0