方便红薯粉条的研制

• 作者: 李亚娜 李川 阚建全 陈宗道
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 方便 红薯粉条
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 93-94
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.021

摘要

通过红薯粉条的熟包装、微生物检验、调味酱料包制作等实验,总结了红薯粉条熟包装的最佳工艺条件,从而达到了红薯粉条在食用时方便快捷的目的,同时也为红薯粉条的应用展示了广阔的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	重庆西南农业大学食品学院	4	111	3.0	4.0
2	阚建全	重庆西南农业大学食品学院	2	37	1.0	2.0
3	李亚娜	重庆西南农业大学食品学院	2	1	1.0	1.0
4	李川	重庆西南农业大学食品学院	1	1	1.0	1.0