上光与防粘剂在糖果巧克力方面的应用

• 作者: 曹福云
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 上光剂 防粘剂 糖果巧克力
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 糖果工业
• 页码范围: 4-6,11
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

本文概述了上光剂和防粘剂在糖果巧克力产品方面的应用技术,包括:上光剂和防粘剂的定义、特性、应用等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹福云		1	0	0.0	0.0