比色法测定啤酒中二氧化硫的含量

• 作者: 张晓磊 蔡心尧
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 啤酒二氧化硫比色法
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 字数: 2959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.05.009

摘要

介绍了以盐酸副玫瑰苯胺为显色剂测定啤酒中二氧化硫含量的方法。本法无需蒸馏，较简便。利用此方法对22种国产啤酒样品进行了检测，其含量在1～26 mg/L。此方法具有较好的回收率与重复性，其回收率在93.8％～101.1％之间，而变异系数为1.0％。