小麦粉营养成分分析标准物质的研制

• 作者: 应劼 张伟萍 张保国 蒋子刚 陆慧 顾金炎
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 工学
• 关键词: 标准物质 营养成分 标准值 不确定度
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 1760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2000.02.009

摘要

进行了小麦粉营养成分分析标准物质的研制。选用上海农业科学院作物研究所培育的“杨麦一号”小麦种子经脱壳、粉碎、过筛，用60Co γ射线照射使其贮存稳定期达7年以上；用数理统计F检验法和t检验法检验证明其均匀性良好；由9个单位共同协作定值，共定值137组， 548个数据，经统计检验，小麦粉中粗蛋白质、粗淀粉、粗脂肪、氨基酸总量、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸共20个营养成分定为标准值。所研制的标准物质其稳定性、均匀性及营养成分定值的不确定度均符合国家级标准物质技术指标，已被批准为国家级标准物质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟萍	上海市农业科学院测试中心	6	12	2.0	3.0
2	蒋子刚		2	1	1.0	1.0
3	应劼		2	1	1.0	1.0
4	顾金炎	上海市农业科学院测试中心	2	1	1.0	1.0
5	张保国	上海市农业科学院测试中心	3	24	1.0	3.0
6	陆慧		1	1	1.0	1.0