双歧杆菌微生态制剂保藏技术研究现状

• 作者: 张柏林 张篪 王占武 田洪涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 保藏技术 存活
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.03.015

摘要

基于双歧杆菌的生理特性并结合目前国内外最新研究成果,论述了冷藏、冷冻保藏、真空冷冻干燥法和和固定化细胞微胶囊等技术在延长双歧杆菌活菌保藏期中的研究进展,对双歧杆菌活菌保藏期技术的未来作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪涛	河北农业大学食品科学系	102	1161	19.0	29.0
2	张篪	中国农业大学食品科学与工程学院	16	421	10.0	16.0
3	张柏林	河北农业大学食品科学系	24	560	13.0	23.0
4	王占武	河北农林科学院理化所	2	33	2.0	2.0