超滤技术在大豆分离蛋白生产中的应用研究

• 作者: 刘宗林 王熊 郭宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 大豆分离蛋白
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.12.019

摘要

利用甲板超滤装置对加工大豆分离蛋白进行了应用研究,重点探讨了料液pH值、温度、浓度和操作压力、流量对超滤膜通量及大豆分离蛋白品质的影响,通过实验得到了最佳工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宗林		20	306	10.0	17.0
2	王熊		7	144	7.0	7.0
3	郭宏		8	136	6.0	8.0