荔枝果酒调配工艺研究

• 作者: 张荣 王玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 荔枝 果酒 调配
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 果露酒
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

以新鲜荔枝和食用酒精为主要原料,经过一系列的加工处理.配以白糖、柠檬酸等辅料精心调配而成荔枝果酒.本文主要介绍了该酒的调配工艺及配方的研制过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玲	湛江海洋大学食品科学与工程系	12	103	5.0	10.0
2	张荣		2	14	1.0	2.0