西瓜皮制备果胶工艺

• 作者: 魏正妍
• 来源期刊: 应用科技
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜皮 LM-果胶 HM-果胶 脱脂转化
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 字数: 1919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2000.06.013

摘要

对"利用西瓜皮制果胶"进行了研究,将HM-果胶脱脂转化为LM-果胶,提高了果胶的利用价值.整个工艺简便易操作,经济效益好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏正妍	新乡师范高等专科学校化学系	14	23	2.0	4.0