进口葡萄原浆的质量评价

• 作者: 曾新安 李国基 高大维
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 进口葡萄浆 质量评价 参考标准
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.019

摘要

根据国内越来越多的进口葡萄原浆浓缩汁,对其总糖、总酸及糖类组成和酸类组成,色度、单宁和总干浸出物等重要指标作出了分析和评价,提出了质量评价参考标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学食品与生物工程学院	141	1231	19.0	26.0
2	高大维	华南理工大学食品与生物工程学院	66	1040	19.0	28.0
3	李国基	华南理工大学食品与生物工程学院	46	636	14.0	24.0