西瓜番茄酱的研制

• 作者: 李梅青 林舒 秦永明
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜番茄酱 果蔬混合制品 打浆 浓缩
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探索
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S759
• 字数: 1790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2000.02.006

摘要

从综合利用的角度,将西瓜的皮配以番茄混合制酱,对其加工工艺进行初步探索,选择适合生产的工艺条件,优化组合配方,在西瓜的加工利用上开拓了新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梅青	安徽农业大学食品科学系	31	169	6.0	12.0
2	林舒	安徽农业大学食品科学系	1	2	1.0	1.0
3	秦永明		2	2	1.0	1.0