桑叶汁饮料的开发

• 作者: 单成海 朱秋平 李正涛 花旭斌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 饮料 热烫护色 浸提 调配
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 45,44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2000.01.022

摘要

桑叶是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一,桑叶中富含氨基酸、矿物质、维生素、黄酮类等对人体十分有益的成分.通过对桑叶中营养物质的提取、调配等工艺的研究,开发制成营养丰富、色泽宜人、风味独特、口感清凉的天然桑叶汁饮料.