非水介质中脂肪酶催化亚油酸油醇酯合成的研究

• 作者: 宋欣 曲音波
• 来源期刊: 微生物学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酯蜡 脂肪酶 酯化反应 微水系统
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 195-198
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2654.2000.03.011

摘要

利用实验室自制及购买的几种脂肪酶制剂催化的酯化反应来制备亚油酸油醇酯,其中本实验室制备的丝孢酵母脂肪酶酯化效果最好,作为进一步研究的实验用酶.以正己烷为反应溶剂,在微水系统中对影响亚油酸油醇酯合成的各种因素进行了研究,确定酯化反应合成的最适温度为35℃,0～100℃反应10h的酯化率均可达到90%,最适酯化pH为8.0,最适底物浓度为0.25mol/L,最适水含量为0.05%,在选用的11种有机溶剂中,以环己烷的酯化率最高,二甲亚砜最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲音波	山东大学微生物技术国家重点实验室	163	2988	30.0	46.0
2	宋欣	山东大学微生物技术国家重点实验室	20	268	9.0	16.0